mesin pencincang halia adalah peralatan pemprosesan makanan yang cekap, terutamanya digunakan untuk memotong halia menjadi jalur nipis dengan cepat dan sekata. ia digunakan secara meluas dalam kilang pemprosesan makanan, dapur pusat, industri katering dan bidang pemprosesan pertanian, yang boleh meningkatkan kecekapan pemotongan sambil memastikan penyeragaman dan konsistensi produk siap.
pengenalan peralatan
mesin pencincang halia adalah mesin direka khas untuk memotong sayuran akar seperti halia. ia menggunakan bilah yang cekap dan sistem pelarasan ketepatan untuk memproses halia menjadi jalur nipis. berbanding dengan pemotongan manual tradisional, peralatan ini boleh menyelesaikan pemprosesan sejumlah besar jalur halia dalam masa yang singkat, memastikan pengeluaran yang cekap, sambil mengurangkan kos buruh dan meningkatkan konsistensi pemprosesan makanan.
model mesin pencincang halia yang berbeza mungkin berbeza dalam ketepatan pemotongan, jenis bilah, kapasiti pengeluaran dan bahan-bahan yang berkenaan, tetapi prinsip kerja asasnya adalah serupa, iaitu halia dipotong menjadi jalur nipis seragam dengan bilah atau penggelek berputar berkelajuan tinggi.
jenis pemotongan
fungsi utama mesin pencincang halia adalah untuk memotong halia menjadi jalur nipis, tetapi mengikut reka bentuk peralatan, beberapa model juga menyokong kaedah pemotongan berikut:
(1) julienne
fungsi utama adalah untuk memotong halia menjadi jalur panjang yang seragam. ketebalan jalur boleh dilaraskan mengikut keperluan.
ia sesuai untuk pelbagai hidangan yang memerlukan jalur halia, seperti jalur halia sejuk, daging tumis dengan jalur halia, dll.
panjang jalur biasanya bergantung pada saiz halia itu sendiri. sesetengah model menyokong panjang tersuai.
(2) menghiris (disokong oleh beberapa model)
sesetengah mesin pencincang halia mempunyai bilah yang boleh diganti yang boleh digunakan untuk menghiris bagi memenuhi keperluan pemprosesan yang berbeza.
ketebalan kepingan boleh diselaraskan, yang sesuai untuk hirisan halia jeruk, membuat kimchi, dll.
(3) memotong (disokong oleh beberapa model)
beberapa mesin pencincang halia boleh dilengkapi dengan pisau khusus untuk merealisasikan fungsi pemotongan segmen halia.
ia sesuai untuk beberapa hidangan istimewa, seperti segmen halia yang direbus, rebus, dll.
memotong keseragaman
keseragaman pemotongan adalah penunjuk penting untuk mengukur kualiti mesin pencincang halia, yang ditunjukkan terutamanya dalam aspek berikut:
reka bentuk kumpulan pisau ketepatan: mengguna pakai sistem pemotongan ketepatan tinggi untuk memastikan bahawa ketebalan setiap cincang halia adalah konsisten, mengelakkan rasa atau kesan memasak dipengaruhi oleh ketebalan yang tidak sekata.
sistem pemakanan automatik (beberapa model mewah): melalui peranti penyusuan seragam, pastikan sudut halia memasuki kumpulan pisau pemotong adalah konsisten, dan meningkatkan keseragaman carik.
melaraskan saiz pemotongan: sesetengah model mewah menyokong pelarasan ketebalan pemotongan untuk memenuhi keperluan hidangan yang berbeza, seperti 1mm, 2mm, 3mm dan spesifikasi lain yang berbeza bagi cincang halia.
mengurangkan sisa makanan: pemotongan seragam berkesan boleh mengurangkan sisa berbentuk tidak teratur, meningkatkan penggunaan makanan, dan mengurangkan kos.
bahan mesin dan ketahanan
ketahanan mesin pencincang halia secara langsung mempengaruhi hayat perkhidmatan dan keselamatan makanannya, jadi pemilihan bahan berkualiti tinggi adalah penting.
(1) badan keluli tahan karat gred makanan
bahan utama: keluli tahan karat 304 atau keluli tahan karat 316, yang memenuhi piawaian keselamatan makanan, tahan kakisan, tidak mudah berkarat, dan mudah dibersihkan dan diselenggara.
reka bentuk kebersihan: badan mesin menggunakan reka bentuk permukaan licin tanpa sudut mati, yang mudah dibersihkan, menghalang sisa makanan daripada tinggal, dan mengelakkan pertumbuhan bakteria.
(2) bilah kekerasan tinggi
bahan: keluli tahan karat, keluli aloi atau bilah keluli karbon, memastikan ia kekal tajam selepas penggunaan jangka panjang dan mengurangkan kekerapan penggantian bilah.
set pisau boleh tanggal (beberapa model): menyokong penyingkiran dan penggantian bilah, yang mudah untuk penyelenggaraan dan pembersihan.
(3) bingkai kukuh
bingkai diperbuat daripada keluli tahan karat yang menebal atau keluli karbon, dengan struktur yang stabil dan boleh menahan kerja berterusan intensiti tinggi.
reka bentuk anti-gelincir: tapaknya dilengkapi dengan getah anti-gelincir atau sokongan keluli tahan karat untuk meningkatkan kestabilan operasi dan menghalang peralatan daripada bergerak akibat getaran.
skop permohonan
mesin pencincang halia bukan sahaja sesuai untuk mencarik halia, tetapi juga untuk memotong bahan-bahan lain yang serupa, seperti:
(1) industri pemprosesan makanan
dapur pusat: pengeluaran besar-besaran carik halia, meningkatkan kecekapan pemprosesan, dan mengurangkan kos buruh.
loji pemprosesan makanan: sesuai untuk barisan pengeluaran makanan seperti carik halia jeruk dan carik halia segera.
pengeluaran perasa: digunakan untuk pemprosesan awal serbuk halia dan perasa halia.
(2) industri katering
dapur restoran, hotel: digunakan untuk penyediaan makanan harian, menjimatkan masa operasi dapur.
rantaian makanan segera: seperti restoran makanan segera cina, digunakan secara meluas untuk memproses bahan-bahan untuk hidangan sejuk, hidangan tumis, sup dan hidangan lain.
(3) pemprosesan pertanian
pemprosesan mendalam produk pertanian: boleh digunakan untuk memproses sayur-sayuran akar lain, seperti lobak merah, kentang, lobak, pucuk buluh, dll.
pasar tani: digunakan untuk pra-pemprosesan bahan-bahan segar untuk meningkatkan kecekapan jualan.
model mesin dan panduan pembelian
apabila memilih a penghiris halia, anda perlu memutuskan model yang sesuai berdasarkan keperluan pengeluaran, bajet dan jenis bahan yang diproses.
(1) pengelasan mengikut kapasiti pengeluaran
mesin kecil (output 50-100kg/j): sesuai untuk restoran kecil dan bengkel keluarga.
mesin sederhana (output 100-500kg/j): sesuai untuk kilang pemprosesan makanan bersaiz sederhana dan rantai katering.
mesin besar (output melebihi 500kg/j): sesuai untuk kilang pemprosesan makanan dan dapur berpusat yang besar.
(2) pengelasan mengikut konfigurasi bilah
pisau carik tunggal: hanya menyokong carik halia, sesuai untuk perusahaan yang pakar dalam carik halia.
bilah pelbagai fungsi boleh diganti: boleh menyokong pelbagai fungsi seperti mencincang, menghiris, dan membahagikan, sesuai untuk keperluan pemprosesan pelbagai guna.
(3) pengelasan mengikut tahap automasi
mesin pencincang halia separa automatik: penyusuan manual, pemotongan mesin, sesuai untuk perniagaan kecil.
mesin pencincang halia automatik sepenuhnya: penyusuan automatik, pemotongan dan pelepasan, sesuai untuk pengeluaran berskala besar.
penyelenggaraan dan penjagaan
untuk memanjangkan hayat mesin dan memastikan keselamatan makanan, penyelenggaraan tetap diperlukan:
pembersihan harian: bilas bilah dan badan mesin dengan air suam untuk mengelakkan pengumpulan sisa halia.
kerap periksa bilah: pastikan bilah itu tajam. jika bilah didapati haus, ia harus diganti dalam masa.
pelinciran dan penyelenggaraan (terpakai kepada sesetengah model): tambah minyak pelincir gred makanan secara kerap pada bahagian transmisi untuk memastikan ia berjalan lancar.
periksa sistem litar: untuk mesin pencincang halia elektrik, adalah perlu untuk sentiasa memeriksa sama ada wayar dan motor berfungsi dengan baik.
mesin pencincang halia adalah peralatan pemprosesan makanan yang cekap dan tahan lama sesuai untuk katering, pemprosesan makanan dan industri pemprosesan dalam pertanian. apabila membeli, anda perlu memilih mengikut keperluan kapasiti pengeluaran, konfigurasi bilah dan tahap automasi. mesin berkualiti tinggi bukan sahaja meningkatkan kecekapan pengeluaran, tetapi juga memastikan kebersihan dan keselamatan pemprosesan makanan. mereka adalah salah satu peralatan yang sangat diperlukan dalam industri makanan moden.
