Daging Mesin Kiub

daging, ayam, ikan dan makanan lain boleh dicincang menjadi kepingan, seperti daging babi, daging lembu, dll. meningkatkan kecekapan dan konsistensi pemprosesan makanan.

maklumat terperinci:

reka bentuk mesin adalah bergaya, dan keseluruhan mesin diperbuat daripada bahan aisi304 keluli tahan karat;

alat pemotong bahan sus420, dirawat dengan proses pelindapkejutan khas, kotak gear mandi minyak pelindapkejutan pelindapkejutan yang kukuh dan tahan lama;

mekanisme pemakanan bebas, mampu membuka dan membersihkan dengan cepat, dan menyediakan perlindungan keselamatan untuk pembukaan dan penutupan penutup;

pengawal program plc dan sistem kawalan operasi skrin sentuh yang mudah digunakan;

daging mesin kiub ialah peralatan automatik yang memotong keseluruhan daging beku atau sejuk (seperti daging babi, daging lembu, ayam) dengan cepat menjadi kiub standard melalui operasi kerjasama kumpulan bilah berbilang peringkat. teknologi teras terletak pada pemotongan pautan tiga set bilah: set pertama pisau cakera berputar berkelajuan tinggi menghiris daging secara membujur, set kedua kumpulan pisau mendatar membahagikan kepingan menjadi jalur, dan akhirnya set ketiga kumpulan pisau bersilang melengkapkan pembentukan kiub. peranti ini boleh memproses daging beku dari -24 ℃ hingga -5 ℃ dan daging segar dari 0-4 ℃. kitaran pemotongan tunggal hanya mengambil masa 8-15 saat, dan kecekapan adalah lebih daripada 10 kali lebih tinggi daripada pemotongan manual tradisional.

2, ciri teras dan parameter teknikal

kebolehsuaian suhu

peralatan ini menggunakan reka bentuk kawalan suhu zon dwi, dengan bilah aloi tahan suhu rendah di kawasan pemotongan daging beku (-24 ℃ hingga -5 ℃) dan set bilah keluli tahan karat gred makanan di kawasan pemotongan daging segar (0-4 ℃). data eksperimen menunjukkan bahawa pada -18 ℃, bilah boleh bekerja secara berterusan selama 200 jam tanpa ubah bentuk haba, dan ketepatan pemotongan kekal ± 0.5mm.

saiz pemotongan boleh laras

melalui sistem kawalan plc, pengguna boleh bebas menetapkan panjang tepi kiub (5-60mm) dan lebar jalur (3-17mm). mengambil model wm-fcm100 sebagai contoh, julat pelarasan ketebalan pemotongannya boleh mencapai 0-70mm, memenuhi pelbagai keperluan daripada hirisan daging periuk panas (3mm) kepada kepingan daging rebus (50mm).

kapasiti dan kecekapan

model gred industri (seperti siri penyelesaian makanan ver) boleh memproses 600kg kepingan daging setiap jam. dikira berdasarkan seketul daging bersaiz 700 × 520 × 100mm dan seberat 25kg, 2-3 ketulan keseluruhan daging boleh dipotong seminit. ujian makmal telah menunjukkan bahawa peralatan ini mengurangkan kehilangan bahan mentah sebanyak 37% berbanding pemotongan manual, dan ralat berat produk siap dikawal dalam ± 2%.

sistem perlindungan keselamatan

peranti aruhan elektromagnet terbina dalam boleh mengesan kedekatan manusia secara automatik semasa operasi kumpulan pisau dan mencetuskan brek kecemasan dalam masa 0.3 saat. sarung peralatan diperbuat daripada keluli tahan karat sus304, dengan sudut bulat direka untuk mengelakkan calar oleh pengendali, dan memenuhi piawaian pensijilan keselamatan eu ce.

reka bentuk modular

unit penggantian bilah menyokong pelarasan pantas dalam unit 5mm, dan masa penggantian bilah tunggal tidak melebihi 3 minit. mengambil model t kiub-300 sebagai contoh, alat untuk menggantikan set bilah termasuk sepana tork khusus untuk memastikan tekanan pemasangan bilah stabil pada 12-15n · m, memanjangkan hayat perkhidmatan bilah kepada lebih 800 jam.

3, senario aplikasi biasa

selepas menggunakan peralatan penyelesaian makanan ver, kumpulan katering rantaian tertentu telah meningkatkan kecekapan pengeluaran hidangan pasang siap di dapur pusatnya sebanyak 40%. sebagai contoh, daging babi beku (-18 ℃) dipotong terus kepada kiub 15mm untuk pengeluaran piawai hidangan yang disediakan perut babi yang direbus, dan kapasiti pengeluaran harian ditingkatkan daripada 3 tan kepada 5.2 tan.

selepas memperkenalkan model wm-fcm100, syarikat produk daging telah mencapai automasi proses penuh daripada pencairan bahan mentah kepada pembungkusan produk siap. peranti ini boleh memotong ketulan daging lembu pada -10 ℃ menjadi kiub 20mm dan menghantarnya terus ke pengisar daging, mengurangkan proses pencairan perantaraan dan menjimatkan 120000 yuan dalam kos elektrik setiap tahun. pusat rantai sejuk segar menggunakan mesin keluli tahan karat padat untuk memotong daging ayam segar yang sejuk (2 ℃) ke dalam kiub 10mm untuk pembungkusan produk ayam siap didadu. peralatan hanya menduduki 0.8 meter persegi, tetapi boleh memenuhi permintaan pemotongan harian sebanyak 2 tan, mengurangkan kadar kerosakan produk daripada 8% kepada 1.5%.

pusat rantaian bekalan mengamalkan sistem pemotongan pelbagai spesifikasi, yang boleh menghasilkan tiga jenis kiub secara serentak: 5mm (daging rebus), 25mm (daging rebus), dan 50mm (daging panggang), memenuhi keperluan piawai bagi hidangan yang berbeza. selepas dua tahun beroperasi, kadar haus bilah peralatan masih di bawah 15%, dan kos penyelenggaraan adalah 30% lebih rendah daripada produk yang serupa.

4, piawaian penyelenggaraan dan penyelenggaraan

pembersihan harian

selepas kerja harian, adalah perlu untuk membilas kumpulan pisau dan pelabuhan makan dengan 60 ℃ air panas untuk mengelakkan sisa daging. gunakan minyak pelincir gred makanan (seperti pensijilan nsf h1) untuk mengekalkan aci pemotong dan menambahnya setiap 50 jam untuk memastikan rintangan kendalian kumpulan bilah adalah di bawah 0.8n · m.

penyelenggaraan berkala

semak sensitiviti peranti aruhan elektromagnet setiap bulan dan sahkan masa tindak balas brek menggunakan rod ujian standard (diameter 50mm). gantikan tali pinggang penghantar suapan sekali setiap suku tahun untuk memastikan ketegangannya stabil dalam julat 120-150n.

penyelenggaraan kumpulan pisau

apabila bilah haus sehingga 70% daripada ketebalan asalnya, ia perlu diganti. adalah disyorkan untuk menggunakan bilah tungsten karbida asal (kekerasan hrc62-65). apabila menggantikan, tahap laser harus digunakan untuk menentukur keselarian kumpulan bilah, dengan ralat dikawal dalam ± 0.1mm.

penyelenggaraan sistem elektrik

tetapkan semula parameter penukar frekuensi setiap enam bulan untuk memastikan kelajuan motor kekal stabil pada 2800-3200r/min. periksa rintangan pembumian, yang sepatutnya di bawah 4 Ω untuk mengelakkan pengumpulan elektrik statik dan potensi bahaya keselamatan.